漬ける 2011/05/24_Tue_12:30

3連続、食べ物関連日記ですね（笑）
食いしん坊だからいいんですけど。


さてさて、xxxHOLiCという漫画を読んでいたら、菊酒というものが出てきた。
作中では、生の菊を水に浸し、それで日本酒を造る、というものでしたが、
私、日本酒造れないんですよね、何度かチャレンジしたんですけど。
（途中でどうしても乳酸菌飲料になってしまう(=ω=;)）
国難が続くし、是非やってみようと。

で、色々読んだ結果、こちらの作り方を参考にして、レッツ仕込～(・∀・)ノ

色々探しまして、生の菊・真空パックにしたいな～と考えていましたが、
売ってなかったので無農薬・有機栽培の乾燥洋菊茶を楽天でポチ。

（←やっぱり中国伝来だから中国茶。）

無農薬のものを選んだ理由…

（←このお酒だからだー！！）

寺田本家の日本酒で作りたかったから！
このお酒美味しいんだよねぇ～(*ﾟ∀ﾟ)=3ﾑｯﾊｰ!

（←あらやだ(*´д｀*)）

花、可愛いすぎる(*´･∀･`)

参考にしたところはホワイトリカーと砂糖を入れるっていうタイプですけど、
私はただ日本酒に漬けただけ。終了。
日本酒は度数が低いからちょっと心配ではありますが、
なんとなく甘いお酒って気分ではないので。
2～3ヶ月漬けて、漉して1ヶ月くらい寝かせたら、完成にしようかなと。
それで丁度9月、重陽に間に合いそうです。
上手く出来るかな～(；'A`)

参考にしたサイトはハチミツ使用だったので菊茶残ってるし、
そっちのタイプもやってみたいな～


そんで、ついでに。
菊酒の作り方を探していたら、コーヒー酒を見つけ、
手作りカルアを作ってみたくなりました(*｀Д´)ﾊｱﾊｱ
頂き物のドリップしたコーヒーが沢山で消化したいのでね。
（通常は豆でやってるみたいですけど気にせず。）

やろうと思ったら、仕事場から持ってくるの忘れた…('A`)

でも、これまた頂き物で開封して5年以上経っている紅茶が。
同じ作り方で出来るらしいので、何事もやってやれだね！(｀∀´)
（紅茶酒作りはここを参考に。）

（←大丈夫かな…）

で、やっぱりホワイトリカーって気分ではないのでこちら～

（←一番安いホワイトラム。）

こちらは甘くても大丈夫なので、砂糖を入れます。

（←ちょっとでもいいもの。）

精製された砂糖は身体に良くないので、少しでも負担の少ないてんさい糖を。
黒砂糖にしたかったけど、予算が少ないので…

さて、紅茶を軽くフライパンで炒って、茶葉と砂糖を瓶に入れる。
（コーヒー酒は豆を炒ると匂いがいいらしいので、やってみました。）
そこにラム酒を注ぐ。

（←見た目悪いね、上と比べると。）

苦味が出るらしいので2週間くらいで引き上げ予定。
豆乳で割って飲みたいねぇ～


どちらも簡単ね～
お酒入れるだけだしね（笑）

（←美味しくなーれ。）

よく傷んだ果物を醗酵させて酵母液を作ってますけど、
こういうお酒を造るのは初めてなので楽しみ(●´ω｀●)

（←シーユー！）