2008年 作ったもの 2009/10/24_Sat_14:19

UPするの忘れてました（´ω｀；）

食べ歩きのものをブログに書いてたので
私の見栄えの悪いものあげるのは恐縮なんですけど…
自分の記録なのでお付き合いしてくれると嬉しいっす。

どこかのブログで紹介してあった、COOKPADからおからのもちもちさん。

（←ふっくら。）

かわいいネーミングに惹かれました(´ε｀*)
作り方は非常に簡単。
で、名前どおり、もちもちでした（笑）
塩でも、しょう油かけても、あんを絡めてもよさげ。
田楽みたいに甘味噌塗って焼いてもいいな。
アレンジ幅が広いそうで使える～(´∇｀)


何度も作っているけど、全然レシピとか分量とか計らず作ってます、天然酵母パン。

（←一見ちゃんと出来ているかのよう。）

酵母でパンの種を起こし（1～3日かける）、粉と水と砂糖と塩を入れさらに1日発酵。
（詳しくは自家製天然酵母・パン・レシピあたりで調べるとありそう。）
オプションで色々入れられる。
全然、私のような適当人間でもそれなりに作れます。
そんなに膨らみませんけど。

（←う～ん…）

混ぜすぎたのか、原因は分からないが、一部ういろう化してしまった(=ω=;)
マーブルにしようと思ってプレーンとココア生地で生地を作りました。
ご覧のありさまで、全然きれいではないし、膨らんでません。
でも、味はそれなりで、自分で食べるならこのレベルで充分。
パンを焼くっていうとすごく大変そうだけど、
暇はかかるし、大成功はしないが大失敗もない。
で、バターや牛乳などの乳製品がなくても全然出来てしまう。
酵母持ってる人にはマジおすすめ。


サツマイモとカボチャでクッキーを作ったつもり。

（←(　ﾟ∋ﾟ)）

全然サクサクにならなかったしщ(ﾟﾛﾟщ)
油入れなかったり、粉をケチったからかな～
酵母入れてないのに、薄いパンみたいな食感。
温度低くして、じっくり焼いたんだけどな。
パンはそれなりに出来るけど、クッキーはうまく作れたためしが一度もない。
一度、何かレシピ通りに作って勉強してみよう。
しかし、最近粉物控えてるので練習できないな…


（←肉みたいだろ？）

勿論もどき肉です。
私、へたれ菜食になる前から肉は好きではなくあまり食べなかったんですど、
豚汁だけは大好きでした。
で、久々に豚汁が食べたくなったので、自然食品屋で薄切りの大豆たんぱくをゲット。
肉の味は全然しませんが、見た目的にウケる(´ε｀*)
酔っ払ってたら絶対気づかない。
こんなので大満足な安上がりな自分。

（←三育フーズ 大豆たんぱく薄切り）


ニラが大量に見切ってました。
適当に切って冷凍しておきましたが、それでも余った。
一つはニラをみじん切りにして、ニラと油でニラ油に。
一つはうーらさんのピリ辛☆万能にらダレを、あるものだけで作ってみました。
で、ジャガイモを千切りにして炒めて、ニラだれをかけてみます。

（←ジャンク。）

まぜまぜして食べてみました。
お酒に合いすぎるね～！v(｀∀´v)
私は後混ぜでしたけど、ジャガイモと一緒に炒めてもよさげ。
お浸しでも、冷奴でもバッチリでした～


キッチン冒険家ヘロヨンさんのところのどこかに書いてあった。
エリンギは鶏肉に似てて台湾素食ではよく使われている、と。

（←肉には見えない。）

で、書いてあった通りに。
エリンギを裂いて、ギューっと握って汁を出します。（汁は味噌汁に入れました。）
で、粉をまぶしてまとめて、焼く。
鶏肉みたいとは言いがたいけど、これも酔っ払ってたら騙されそう（笑）
味はうまみたっぷりでかなりおいしい～！
お弁当に何度か作って食べました(´∀｀)
エリンギは安いし、よくある食材なので是非～


久々に餃子が食べたくなり作りました。

（←具は普通っぽいだろう。）

おから、ベジブロスのかす、玉ねぎ、ニラ、生姜、味噌など。
こんな感じ、味噌とニラと生姜、これを入れただけで、混ぜてるだけで餃子っぽい。
色はベジブロスのかすがこげ茶なので肉っぽい。
皮は見切ってたので2・3個買って、そのまま冷凍保存。
使うときは自然解凍。皮、少々ベタつくのが玉にキズ。

（←焼いて焼いて焼きまくる。）

カードのポイントで貰ったホットプレートで姉と餃子大会。
ただひたすらに餃子を食べます。
タレは酢醤油。

（←中身、ご開帳。）

蓮根とか入れるともっとおいしいだけど、これくらいでも充分。
おからもっと入れればよかったな～
お味は本当に問題なく普通においしい。
菜食になると何も楽しみがないと思われがちですけど、
普通の料理でもネットでレシピを調べると沢山代用レシピがあるから
本当に便利な世の中になったものですよねぇ～(´ー｀)


いきなりですが、うちはシチューをご飯にかけて食べる派です。

（←こんな感じで。）

いつもは小麦粉でトロミを付けて豆乳シチュー。
大量の酒粕があったので酒粕を入れてチーズ風味にしてみました。
味噌・酒粕いずれかが足りないのかチーズ風味にはならなかったけど、
まぁコクが出ておいしかったです(´･∀･`)
自作出るようになって、ルーは不必要になってしまった。
あ、でも豆乳は粉末を買っておくと非常に便利。
いつでも豆乳が使えるし、開封してすぐ痛まないしね。

酒粕は良質な天然のアミノ酸が沢山、美白効果がある、豆知識。


料理ではないんですけど。

（←干す。）

沢山頂いたさつまいも、蒸かして干し芋を作成。
意外と難しくて、左のカゴ、１つだけ成功。
そんなに柔らかくないですけど、甘くておいしい！
あとは硬くなってしまい、ただの保存食になってしまいました(=_=;)

野菜・穀物・キノコ類、たいがいなんでも干して乾物に出来て大量に買ってしまっても安心。
干せない時は適当に切って、冷凍庫に何でもいれてしまいます。
汁物とか野菜炒めを急いで作る時、ささっと使えて超便利。

生姜は焼酎（高めの度であれば何でもOK）に入れておけば、痛まないで長ーく持ちます。
2・3ヶ月は余裕で、お酒臭いけど、炒めたり煮たりしたら
完全にアルコール飛んでしまいます。
すって使ってもお酒臭くありませんでした。

菜食になって、保存の仕方の幅が広がったなぁ～


こんな感じで、自分で食べるに困らない程度の菜食料理を作っているのでありました。
普段はサラダ、1～2品、ご飯が基本ですけどね。