豆腐マヨネーズ 2010/02/18_Thu_21:17

タイトルそのまんま、豆腐マヨを作りました。

菜食だと豆乳で作るみたいですけど、豆乳で作るのって難しい。私にとって。
豆乳だと油と酢など、乳化させることができない！щ(ﾟﾛﾟщ)
何度やってもサラッサラでドレッシング。

で、思った。
豆腐で出来るんじゃない？
で、適当に作ってみたら、あら簡単(´･∀･`)
レシピとかありそうだけど、私は見たことないので、私レシピ、どうぞ～


豆腐をがっつり水切り。
私は木綿豆腐を使います、味が濃いので。
絹ではやったことないけど、出来上がりなめらかっぽそう。

それに、味噌、酢、油分。
シンプルならこれだけ。
うちは味噌は2種類（普通の、麦）、油分は練りゴマ。
油分は普通の油でもOK。
ニュートリショナルイースト 、酒かす。
ニュートリショナルイーストは菜食では取れない栄養素B12、味はスナックっぽい（笑）
酒かすはたまたまあったので、入れるとチーズっぽい味に。
あと、あればマスタード、買うの忘れててないっす、残念。
甘さを出したい時は甘酒、もしくはみりんかな。
コショウも好き好きで。

分量は、適当ヽ(ﾟдﾟ)ノ
好きなように、マヨネーズの味を思い出しながら。
濃い目に作るのがポイント。

（←全部ボウルにぶっこみます。）

あとはブレンダーでガーッ。
味見をして調整。

（←完成～）

混ざらないってことはないので順番も適当で大丈夫。
以前、どこかのベジ屋さんで、豆乳だったか豆腐の手作りマヨが売られてて
食べきれない時は冷凍保存できるって書いてあって、
目からウロコが！(ﾟﾛﾟ屮)屮
今日作ったのも、小分けにして冷凍してみました。
（練りゴマの入れ物（プラ）が沢山ありますので。笑）
大丈夫かな～？


味をもっと濃い目にするとチーズっぽいの(´ε｀*)

（←こうしてやった。）

ブロッコリーの豆腐マヨ焼き。
ちょっとマヨ乗せすぎて、後半食べるのがつらかったね（´ω｀；）
調子に乗りすぎた。


飽きたらカレー粉入れたり、ケチャップ入れたり、砕いたナッツを入れたり。
アレンジもきくし、好みの味に出来るのが嬉しいね。
市販の豆乳マヨって、油がキツかったり、甘すぎたり、酢が弱かったり。
好みがありますしね。

簡単だし、好みの味に出来るし、安いし、おすすめd(ゝc_,・。)


2/10＠渋谷、書き終わりました～
早いぞ、私にしては（笑）

そして、こっそり設置したWEB拍手。
WEB拍手のランキングにも参加せず、拍手数も表示させず、
私だけがこっそり楽しんでます(：D)|￣|＿
拍手、ありがとうございます
こっそりニヤニヤさせてもらって嬉しいな～(´ε｀*)